超臨界萃取特點：
1、超臨界萃取可以在接近室溫（35～40℃)及C02氣體籠罩下進行提取,有效地防止了熱敏性物質的氧化和逸散。因此,在萃取物中保持著藥用植物的有效成分,而且能把高沸點、低揮發性、易熱解的物質在遠低于其沸點溫度下萃取出來;
2、使用SFE是干凈的提取方法,由于全過程不用有機溶劑,因此萃取物*殘留的溶劑物質,從而防止了提取過程中對人體有害物的存在和對環境的污染,保證了*的*性;
3、萃取和分離合二為一,當飽和的溶解物的C02流體進入分離器時,由于壓力的下降或溫度的變化,使得 C02與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）而立即分開,不僅萃取的效率高而且能耗較少,提高了生產效率也降低了費用成本;4、C02是一種不活潑的氣體,萃取過程中不發生化學反應,且屬于不燃性氣體,無味、無臭、無毒、安全性非常好;
5、C02氣體價格便宜,純度高,容易制取,且在生產中可以重復循環使用, 從而有效地降低了成本;
6、壓力和溫度都可以成為調節萃取過程的參數,通過改變溫度和壓力達到萃取的目的,壓力固定通過改變溫度也同樣可以將物質分離開來;反之,將溫度固定,通過降低壓力使萃取物分離,因此工藝簡單容易掌握,而且萃取的速度快。
超臨界萃取應用領域：
1、在醫藥工業中,可用于中草藥有效成份的提取,熱敏性生物制品藥物的精制,及脂質類混合物的分離,可防止中藥有效組分的逸散和氧化,過程沒有有機溶劑殘留,可獲得高質量的提取物并提高藥用資源的利用率,可大大簡化提取分離步驟,能提取分離到一些用傳統溶劑法得不到的成分,節約大量的有機溶劑。
2、在食品工業中，啤酒花的提取，色素的提取等。對各種天然抗菌或抗氧化萃取物的加工，如羅勒、串紅、百里香、蒜、洋蔥、春*、辣椒粉、甘草和茴香子等。
3、在香料工業中，天然及合成香料的精制。
4、在化學工業中，混合物的分離。 許多碳氫高分子化合物不溶于CO2，只能采用非均相聚合（如分散聚合、沉淀聚合、乳化聚合等）；而無定型的碳氟高聚物和硅酮高聚物能溶解于CO2，則可采用均相聚合。
5、在生物技術開發中,（1）固定化酶的催化反應:超臨界C02是二種非極性反應溶劑,可代替脂溶性的有機溶劑,進行酶催化反應,脂溶性的反應物可溶于超臨界C02中,而酶則不溶解,并且有些酶的生物活性反而會有所提高,從而可提高反應速率,有利于產品的分離及精制。國內已在試驗室研究開發了月桂酸丁酯、油酸香茅酯、油酸乙酯、油酸辛酯、油酸油酯、乙酸異戍酯等酯化反應技術。（2）淀粉及纖維素的水解:淀粉及纖維素是地球上太陽光合作用的可再生生物資源,可用于生產能源、化學品、食品和藥品,傳統的工藝是發酵及水解,存在著轉化率低、三廢難治理、纖維素的水解腐蝕性強等難以克服的缺點,采用超臨界水進行非催化轉化則可*克服這些缺點。